全部用的高品质黄油，

给孩子吃再放心不过了。

（再来为黄油洗白白一次，黄油不是动物油。黄油的营养是奶制品之首，它是由牛奶加工而来的，富含丰富的氨基酸，蛋白质，钙质，还富含各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。不知道谁在long long time 以前，把butter翻译成了“牛油”，误导了好多人对butter的印象。可是它真的跟牛身上的油没有半毛关系啊。����）

哈哈哈

这下可以放心吃了吧，

不过黄油中的脂肪含量比较高，

孕妇、肥胖症、糖尿病患者要少吃哦。

其它人群每次10～15g都是OK的

在烹饪菜肴时

可以作为辅料食用

炒菜、煎鱼、烤面包都是营养与美味俱佳。

下面我们言归正传

千层酥皮的菜谱已经给您准备好啦。

还附赠了蝴蝶酥和风车酥的整形方法。

让人惊喜的是，

只要学会了基础千层酥皮的做法，

你就进入了烘焙世界的新天地，

因为制作方法很相似，

所以

什么蛋挞皮、蝴蝶酥、风车酥、羊角酥、

还有各种牛角包、拿破仑酥，

通通不在话下了。

哈哈哈

这是一个神奇的菜谱

辣妈们

开始吧！

适用年龄

一岁半以上

主要食材

千层酥皮面团：

低筋面粉 125g

高筋面粉 85g

盐 2.5g

细砂糖 5g

水 115～122g左右

黄油 40g

裹入黄油：

黄油 180g

制作方法

1、将高筋面粉和低筋面粉过筛放入碗中，加入盐和细砂糖。

2、加入软化好的40g黄油，用手将粉类和黄油搓匀。

3、倒入水，水量并不绝对，要边加水边搅拌边观察，我加了大概115g。

4、用手快速将其揉成面团，不需要过度揉搓。在面团表面划十字刀，包上保鲜袋入冰箱冷藏1个小时以上。

5、180g黄油放入保鲜袋，擀面杖擀成正方形，放入冰箱冷藏30分钟左右。在冰箱里尽量平放，这样拿出的黄油片才是平整的。（我用了两个品牌的黄油，所以颜色有点儿渐变��）

6、案板上撒一层高筋面粉防粘，将松弛好的面团擀成黄油片两倍大的正方形，然后将黄油片包裹起来。

7、用擀面杖把面片轻轻的擀长，表面撒高粉防粘，擀的时候用力均匀。擀的过程中如果有小部分破皮，可以用高粉补上。操作温度建议在18度左右，22度以上黄油就容易变软漏油，一旦发现黄油变软需要立刻进入冰箱冷藏。所以趁着夏天还没来，赶紧做吧。

8、开始折叠。

先是面片前端向中间折叠1/3

下面的1/3折叠上去

叠好的面团放入保鲜袋，入冰箱冷藏15分钟。

9、冷藏好的面片取出，转90度，放在撒高粉的案板上，重复步骤8的折叠方法。

第二次折叠完成，包好保鲜袋入冰箱冷藏15分钟以上。

冷藏后拿出面团，重复步骤8，进行第三次折叠，然后入冰箱冷藏。

新手折叠三次就可以了，当然为了层次更多，也可以再加1～2次折叠。

10、蛋挞皮。

拿出冷藏后的面团，松弛好后，取其中一部分面团做蛋挞皮，擀成厚度约为0.3cm的面片。

然后把面片卷起来，用橡皮刮板切成合适的大小。

用手把小面团按成薄薄的圆形，放入蛋挞底托，用手指按压边缘即可。

可以在蛋挞皮表面撒少许面粉，叠起来入冰箱冷冻，用的时候取出解冻就可以了。

11、蝴蝶酥。

松弛好的面团擀成0.3cm的面片，切去不规整的边角，修整成长方形。

在千层酥皮上刷一层清水，使酥皮表面产生粘性。

在酥皮表面均匀的撒上一层白砂糖，粗粒的更好。

从两个宽开始，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。

用刀把卷好的千层酥皮切成1cm左右的小片。小心硅胶垫哦。����

切的时候，会被压扁，用手再捏捏，整一下形状。放入烤盘，预热好的烤箱，200度，20分钟。

叮！

酥到掉渣渣的蝴蝶酥就烤好啦。

真的是一碰就碎满地

所以拿它们的时候

一定要温柔哦

12、风车酥。

同样是，拿出冷藏的面团，擀成0.3cm厚的面片，就成了基础千层酥皮。

然后分成几个小的正方形，边长大概8cm即可，大家也可以自行决定。

在对角线上切四个口，中间位置不要切断。

刷一层蛋黄液

然后开始做风车咯！

提起一个角，压在中心位置。

继续

聪明的你们一看就会咯

表面再刷一层蛋黄液，中心处放自制草莓酱点缀。

草莓酱的做法

点击��

放入预热好的烤箱，200度，20分钟，至表面金黄。

叮！

大风车出炉啦！

酥皮香甜

草莓酱酸爽

两者加在一起

很完美的cp

再来几张大合影吧！

史上最长的良心菜谱

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曾经以为自己会是一个听着张悬、背着单反，周游世界的文艺女青年，后来被突然降临的孩子套牢了。与其抱怨带娃的不易，不如乐在其中。感谢孩子，让我们见证了生命的神奇。让我们一起努力，在陪伴孩子中，遇见更好的自己。

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